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    [面粉批發廠家]高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉的差別

    發布時間:2020-06-09 14:40:02      點擊次數:131

      針對面食,堅信大家一直都非常喜歡吧,在大家的生活起居中,面食那是比較豐富的,比如大家經常吃的包子饅頭,鮮面條,這種都歸屬于面食。你是否還記得之前去商超中去選購面粉的情況下,發覺商超中面粉類型是確實多,少說也得有幾十種種類的面粉吧,就算是同一家知名品牌的面粉,其類型也被分成很多種多樣,應對這般之多的面粉時,我總是以為面粉越高就就越好,實際上并不是這樣的。下面面粉批發廠家就來跟大家說一下高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉之間的差別。

      一、高筋面粉

      高筋面粉內部含有的蛋白質含量在13.5%上下,其色調是較為深的,具備較強的特異性,用手去摸得話非常光潔,并且用勁去捏面粉得話,面粉不易結團,是十分疏松的,關鍵緣故是由蛋白過高造成的。

      筋度是三種面粉中較好的,因此在制做具備延展性面食的情況下,就可以選用高筋面粉,比如大家較為喜歡吃的吐司面包這種食材,就務必選用到高筋面粉,才可以讓做出去的食材越來越更膨松,別的的面粉,是達不上那樣實際效果的。

      二、中筋面粉

      中筋面粉的蛋白質含量在11%~8%中間,是大家生活起居中,常應用到的面粉,也就是大家說白了的一般面粉,平常在制作包子、饃饃這種較為普遍的生活中面食時,就務必選用到中筋面粉,來開展制做。面粉批發廠家。

      三、低筋面粉

      低筋面粉,無論是其筋度還是其粘性全是非常低的,材質綿軟,手抓得話是非常容易結團狀的。低筋面粉合適用于制作餅干,松糕等較為口味松脆的西式糕點。

      在商超中對面粉開展選購的情況下,一般包裝上都是標出,這類面粉歸屬于哪一種種類的面粉,依據自身的要求,去看一下成分表就可以了。如果是散稱面粉得話,用力捏一捏,易成小塊的便是低筋面粉,不容易成小塊的歸屬于高筋面粉,半疏松情況的便是中筋面粉。

      這幾類面粉,決策其價錢主要是由,里邊的蛋白質含量來開展決策的,高筋面粉的價錢賣得較貴,低筋面粉的價錢賣的較少,因此在對這幾類面粉開展選購的情況下,并不是由其品質來決策價錢的,只是由蛋白質含量。面粉批發廠家。

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