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    [面粉制作]面粉糕點桃酥制作方式

    發布時間:2020-06-12 16:11:25      點擊次數:121

      桃酥是家里老年人喜愛的一種傳統式中式面點,因為血糖值的難題,外邊賣的害怕吃,因此我也隔三差五的給他烤一盤,將糖份操縱出來,吃起來,更安心,更舒心。桃酥是一種南北方兩相宜的漢人傳統式特色美食,因其干、酥、脆、甜的特性全國聞名,主要成分是面粉、生雞蛋、油酥餅等。面粉制作。

      原材料:低筋面粉260克、糖粉120克、無鹽黃油60克、食用油50克、無重金屬發孝粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃仁碎適當。

      作法:先加熱電烤箱約8分鐘,隨后取一半的面粉(130克)放進烤盤里伸開入電烤箱,用180度烤15分鐘上下,至面粉略微變黃而且有面粉的熟香氣,取下放涼。把烤好的面粉和剩余的130克面粉、糖粉、小蘇打水、發孝粉、鹽混和翻拌。篩粉入面包機的攪拌缸中。倒進食用油和室內溫度變軟的無鹽黃油。面粉制作。

      開面包機的min檔,歸屬于超低速檔擋位,攪拌約三十秒鐘終止設備,這時粉類和原料油早已完全混和,并且呈疏松狀。倒進蛋液。再次開min檔,攪拌約20秒左右終止設備,這時早已呈很綿軟的面團。取下面團,用保鮮袋包好,松馳三十分鐘。面團松馳好后,分為若干份,用力揉圓,按扁。放進烘烤盤,表層刷上蛋液,再放入核桃仁碎,就可以烘烤了。面粉制作。

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